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Der moderne Weltenbummler ist immer auf Achse. Und sein Gepäck bereits randvoll mit besonderen Unikaten und einzigartigen Erlebnissen. Kein Problem! La Loupe findet auch in digitaler Version Liebhaber: Sämtliche Ausgaben des Magazins sind im Kiosk verfügbar und lassen sich ganz einfach online durchstöbern. Gleich ausprobieren und inspirieren lassen!

The modern globetrotter is always on the road. And their luggage is packed with unique items and extraordinary experiences. No Problem! La Loupe also attracts fans of its digital version: All editions of the magazine are available in the kiosk and it's super easy to flip through them online. Give it a shot and be inspired right away!

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7 years ago

LA LOUPE Lech Zürs No. 1 - Winter

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120 Die Hagens Dry Age

120 Die Hagens Dry Age Beef Steak, einzig artig in Lech. Zum Mitnehmen oder frisch zubereitet in unserem Stüberl … Exklusiv in Lech bei den Hagens. www.hagens.at

eingelegter muskatkürbis Von koch michael spirk vom gasthof Post Lech Den Kürbis in Scheiben schneiden und beliebig ausstechen. Den Essig mit Wasser und Zucker aufkochen, die Gewürze zufügen und den ausgestochenen Kürbis mit kochendem Fond in Gläser füllen, diese verschließen und einige Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Die Kürbisreste vom Ausstechen kann man ebenfalls einlegen und zur Herstellung von Kürbis-Aprikosen- Chutney verwenden. Wenn man den Kürbis etwas weicher lieber mag, sollte man ihn mit dem Fond zusammen aufkochen und dann darin erkalten lassen. Tipp: Der eingelegte Kürbis passt gut zu Vorspeisen und Salaten oder auch als Einlage für Terrinen. Der Einlegefond eignet sich auch gut für andere Gemüsesorten, zum Beispiel für Rettich, Karotten oder Rote Bete. Pickled Muscat pumpkin Slice the pumpkin and cut out whatever shapes you like. Bring vinegar with water and sugar to the boil, add spices and fill the cut out pumpkin together with the boiling stock into glasses. Close the glasses and let them sit in the fridge for a few days. The pumpkin bits left over from cutting out shapes can be pickled as well or used for making pumpkinapricot chutney. For those who like their pumpkin a little less crunchy: cook the pumpkin in the stock for a moment and then let stock and pumpkin cool down together. Tip: The pickled pumpkin goes well with starters and salads or as a part of terrine. The stock can also be used for other types of vegetables like radish, carrots or beetroot. ZUTATEN 1 Muskatkürbis, etwa 2 kg 500 ml Obstessig 500 ml Wasser 500 g Zucker 1 Ingwerwurzel 5 Lorbeerblätter 10 Pimentkörner 20 Pfefferkörner 1 EL Senfsaat 3 Sternanis 3 Macisblüten 3 Kardamomkapseln INgrEDIENTS 1 muscat pumpkin, about 2 kg 500 ml fruit vinegar 500 ml water 500 sugar 1 ginger root 5 bayleaves 10 allspice kernels 20 peppercorns 1 tbsp mustardseeds 3 star anise 3 macis blossoms 3 cardamom capsules 121

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