Kiosk

Der moderne Weltenbummler ist immer auf Achse. Und sein Gepäck bereits randvoll mit besonderen Unikaten und einzigartigen Erlebnissen. Kein Problem! La Loupe findet auch in digitaler Version Liebhaber: Sämtliche Ausgaben des Magazins sind im Kiosk verfügbar und lassen sich ganz einfach online durchstöbern. Gleich ausprobieren und inspirieren lassen!

The modern globetrotter is always on the road. And their luggage is packed with unique items and extraordinary experiences. No Problem! La Loupe also attracts fans of its digital version: All editions of the magazine are available in the kiosk and it's super easy to flip through them online. Give it a shot and be inspired right away!

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6 years ago

LA LOUPE St. Anton am Arlberg No. 2

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LA LOUPE – die neue Ausgabe für St. Anton. Nach dem positiven Feedback zur Erstausgabe, erscheint der stylische Gästeführer auch heuer für St. Anton. In hochwertiger Aufmachung bietet LA LOUPE den Gästen wieder einen spannenden Blick auf alles, was St. Anton zu bieten hat: Sport & Freizeit, Gastronomie & Nightlife, Shopping & Lifestyle, Kunst & Kultur und Persönlichkeiten, wie zum Beispiel Niki Lauda im Exklusivinterview. Neben den Printausgaben, gibt’s LA LOUPE auch online mit neuem Webauftritt, als mobile Version und in der Kiosk-App für iPhone und iPad. Egal, wie und wo man LA LOUPE liest: Man darf sich wieder auf viele spannende Infos und Storys über St. Anton freuen. Weitere Themen: Interviews mit: Adi Werner vom Hospiz Hotel, Johanna Moosbrugger und Klaus Moosbrugger - Letter vom Bergschlössl und Basecamp, Michael Ladner vom Waldhof, Florian Zitzlsberger Audi AG und Bernd Österle Skischule Arlberg Snow Volley Ball Tour Restaurants, Nightlife, Hotels und Shops in St. Anton am Arlberg Sommer in St. Anton am Arlberg

Der Küchenchef

Der Küchenchef macht’s persönlich The chef de cuisine’s personal touch dt. ⁄ Seit 2009 ist St. Anton um einen kulinarischen Geheimtipp reicher: Das herrlich ruhig im Ortsteil Stadle gelegene Hotel „Der Waldhof“ ist die Wirkungsstätte von Michael Ladner, langjähriger Spitzenkoch in internationalen wie Arlberger Restaurants. Den Waldhof führt er mit viel Liebe und Leidenschaft – und natürlich seiner Frau Andrea! L.L. ⁄ Herr Ladner, Sie haben in vielen renommierten Häusern gekocht, z. B. jahrelang auf Haubenniveau im „Ben.venuto“. Wie entstand der Wunsch nach einem eigenen Hotel? M.L. ⁄ Der Gedanke ist schon vor vier, fünf Jahren aufgetaucht. Meine Frau und ich haben uns ständig mit der Zukunft befasst, Pläne geschmiedet und andere Häuser angeschaut. Im Jahr 2008 haben wir endgültig beschlossen, uns gemeinsam etwas aufzubauen und damit ist auch der Startschuss für die Selbstständigkeit gefallen. Der Waldhof wurde 2009 erbaut und im Winter 2009 eröffnet. 108 L.L. ⁄ Welchen kulinarischen Schwerpunkt setzen Sie im Waldhof ? M.L. ⁄ Wir möchten eine abwechslungsreiche, gehobene Küche bieten. Schon damals im „Ben.venuto“ habe ich gerne Asiatisch-Italienisch gekocht, das taucht auch jetzt in den Menüs immer wieder auf. Ebenso mag ich die internationale französische Küche und natürlich die österreichische. Somit haben wir ein bunt gemischtes Angebot über die ganze Woche, und die Gäste freuen sich auf unsere Schmankerln!

Kulinarik & Bars L.L. ⁄ Woher beziehen Sie denn die Produkte? M.L. ⁄ Saisonale und regionale Zutaten sind mir ein großes Anliegen, aber bei unserer breiten Palette an Menüs nicht immer leicht umzusetzen. Wenn möglich, kaufe ich Milchprodukte von lokalen Sennereien und einheimisches Fleisch. Im Sommer und Herbst beginnen wir nun, eigene Marmeladen, Fruchtsäfte und Fruchtpürees herzustellen. Die anderen Produkte beziehen wir von Lieferanten aus aller Welt, bei denen wir natürlich auf Qualität und Nachhaltigkeit achten. L.L. ⁄ Entschleunigung und Slowfood sind heute wieder „in“. Wie viel Zeit sollte man sich nehmen, wenn man in Ihrem À-la-carte-Restaurant essen geht? M.L. ⁄ Sehr viel! Zeit ist heute ja das höchste Gut, das man haben kann. Wir versuchen, das Menü schön über den ganzen Abend verteilt zu servieren. Das beginnt etwa um 19 Uhr mit einem Amuse-Gueule. Die weiteren vier Gänge kommen nach und nach, damit die Gäste das Essen und einen dazu passenden Wein genießen können und Zeit für Gespräche haben. Wir legen Wert darauf, dass sie bei uns einen schönen Abend verbringen. L.L. ⁄ Worin liegt der Unterschied zwischen einer passablen und einer haubenverdächtigen Küche? M.L. ⁄ Die Herausforderung lautet ja, dass wir ein Menü viele Stunden lang vorbereiten, der Gast isst es – und dann ist es auch schon weg. Eine passable Küche bleibt nicht länger in Erinnerung, eine mit gehobenen Ansprüchen eben schon. Davon kann man auch nach dem Urlaub in Gedanken zehren. Lesen Sie den ganzen Artikel online! 109

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